Instrumento iconográfico do Guia Alimentar
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Instrumento para facilitar a orientação e educação alimentar e nutricional a partir da nova classificação baseada no tipo de processamento industrial do Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde, 2014.
Foi desenvolvido utilizando-se de recursos visuais de proporção dos “círculos”, cores e imagens de alimentos, através de material o qual torna mais fácil a orientação desta classificação e de como alcançar uma alimentação adequada e saudável.
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Marina Vilar Geraldi
Nutricionista graduada pela FMRP-USP
Isabella Queiroz Leite
Nutricionista graduada pela FMRP-USP
Stephanie Nayara Pinto
Nutricionista graduada pela FMRP-USP
Buscamos promover a alimentação adequada e saudável através da divulgação e implementação do Guia Alimentar para a População Brasileira
Pode ser utilizado como material de apoio em atendimentos nutricionais individuais e em grupos de educação alimentar e nutricional.
É possível manipulá-lo, interagir e conversar sobre o assunto com o nutricionista e/ou profissional da saúde e, a partir dessa familiarização eles podem ser desafiados a avaliar seu próprio consumo alimentar, segundo esta classificação.
O esquema de "círculos" é usado para orientar as proporções mais adequadas e saudáveis, de modo que o círculo maior contam os alimentos que devem ser consumidos em maior quantidade e assim respectivamente, até o menor círculo. Trata-se de um recurso visual que sugere a proporção mais adequada de um indivíduo se alimentar.
Na face principal de cada círculo, são apresentadas imagens de alimentos que representam cada categoria alimentar, e no verso, uma breve explicação sobre o que são e as recomendações de ingestão de cada categoria, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira.
O maior círculo, representa a primeira categoria de alimentos in natura e minimamente processados. Esses devem ser a base da alimentação e é recomendado que sejam consumidos em grande variedade.
A segunda categoria, óleos, gorduras, sal e açúcar, é representado pelo círculo pequeno. Devem ser usados em pequenas quantidades para temperar, cozinhas e criar preparações culinárias.
Representado pelo círculo médio, a terceira categoria corresponde a alimentos processados. Devem ter seu consumo limitado, utilizando-os, preferencialmente como ingredientes ou parte de refeições.
A quarta categoria, alimentos ultraprocessados, deve ser evitada devido ao excesso de açúcar, sódio, gordura e ingredientes exclusivamente industriais. Essa categoria modifica práticas alimentares convencionais, as quais acabam sendo substituídas de maneira indesejável por esses alimentos.